おすすめ料理

鮨

新鮮・高鮮度な旬のネタを、もてなしの心をこめて握る…。
丸伊の鮨は、一貫一貫、素材の旨みを存分に活かした至福の味わいです。
極み

極み

特上にぎり10貫 お一人様3,000円 (税別)

新潟でその日揚がった新鮮な地魚を中心に、トロ、ウニ、イクラなどを加えた特上生10貫。卵焼き、お椀付き。(内容は仕入れの都合により、変更する場合がございます。ご了承くださいませ)

内容 のど黒などの新潟の地魚 + ウニ・トロ・イクラ(お椀付き)
極み

刺身

その日水揚げされた新鮮な日本海の幸で彩られる刺身盛りは、
毎日装いを変える、まさに一期一会の味わい。ぜひご賞味ください。
刺身盛り合わせ

※写真は3人前です。

刺身盛り合わせ

1人前 2,700円(税別)

その日市場に揚がった日本海の新鮮なお魚を、徹底的に鮮度を落とさぬように工夫し、そうして美しく盛り込みます。開店以来の、丸伊の自慢です。

内容 新潟のその日揚がった新鮮な地魚。南蛮海老など。
(内容は仕入れの都合により、変更する場合がございます。ご了承くださいませ)
刺身盛り合わせ

丸伊限定 越後の馳走【極み付き】

丸伊限定 越後の馳走【極み付き】
小鉢/前菜/のど黒塩焼き/のっぺ/南蛮海老しんじょう揚げ/
極み(にぎり10貫)/デザート
お一人様 6,000円(税別)

南蛮海老魚醤油で食べる丸伊だけでしかお召し上がりいただけない、
「極み」が入った特別限定コース!
新潟の郷土料理や新潟の地魚「のど黒」に極みのついた、大変お得な内容になっております。
県外のお客様をおもてなしする際に、またご家族のだんらんにぜひご利用ください。

極みとは?

詳しくはこちらから

2007年4月、政令指定都市新潟の誕生を祝って、
新潟のすし職人が新メニューを生み出しました。
それが「極み」です。新潟の地魚+ウニ・トロ・イクラ。
南蛮海老魚醤油で食べる、厳選特上にぎり10カン 3,000円(お椀付き)。「極み」に登場するネタは、四季折々、その日の海の状態で変わります。
これを食べずして新潟を語れません。

丸伊コース

忘年会特別丸伊コース

お一人様5,000円 (税別)

「湯気の向こうに笑顔がみえる」一年の感謝と労いを新潟の
冬の美味と一緒に。本ズワイ蟹の鍋や佐渡寒ブリの刺身に
舌鼓を打ちながら、旧い年を忘れ新しい年をお迎えください。

内容 先付 柿元と柿の白酢和え
口 取

柚子いくら
袱紗玉子
南蛮海老醤油漬
黒豆
花麩
造 里 佐渡寒ブリと旬の鮮魚の盛り合わせ
焼 物
佐渡寒ブリ焼漬
金目鯛若狭焼
栗羊羹
香母酢
煮 物
本ズワイ蟹鍋 旬の地野菜と一緒に
揚 物
南蛮海老真丈挟み揚げ 笹川流れ天然塩
食 事
本ズワイ蟹の押鮨と
丸伊自慢の上生鮨
留 椀
旬の鮮魚のあら汁
水菓子
黒蜜あんみつ

※仕入れの都合上告知なく
内容を変更する場合がございます。ご了承下さい。

期間限定メニュー

佐渡直送活南蛮海老  

佐渡直送!活南蛮エビ
佐渡赤泊より直送。日本海の生ける宝石、真紅のルビーの様に透き通った活の南蛮海老をそのままで。新鮮な身がプリプリとお口の中で弾けます。南蛮海老から作った旨みの濃い、特製の魚醤油でお召し上がりいただきます。市内でも珍しい一品、この機会に是非!
佐渡産寒ブリ刺身  

寒い冬。また美味しい寒ブリが上がる季節になりました。冷たい水温にさらされて、たっぷり脂を乗せた寒ブリの鮮度を落とさぬように、熟練の職人がさばき、一番いい状態でお召し上がりいただけます。
刺身、鮨。脂ののったカマ焼きなど。ご堪能ください。

佐渡産本ズワイ蟹  

その日の朝、まだ生きた状態の新鮮な佐渡産の本ずわい蟹を、鮮度を落とさぬうちに一気に蒸しあげます。
甘みがたまらない、新潟の冬の味覚の王様です。


佐渡産真鱈白子ポン酢  

佐渡沖で揚がる新鮮な真鱈を一本まるごと仕入れ、鮮度を落とさぬように熟練の職人が取り出した真鱈の白子は、冬の食卓を彩る白い宝石です。
濃厚な旨味と甘味が口の中に広がるのは、新鮮である証拠。3種類の薬味と一緒にお楽しみ頂けます。

丸伊自慢の「のど黒鍋」  

贅沢にも大振りなのどぐろの姿焼きをまるごと、お鍋に。先に焼く事によって余分な脂と生臭みを落としたのどぐろが、鍋の中で醸し出すダシは、澄んだ旨味が凝縮された丸伊の名物です。
冬は一番のどぐろの美味しい時期。ぜひお召し上がりください。
極み(お持ち帰り用) 3,100円(税別)

年末、年夜にお鮨を召し上がるのが新潟の伝統。
今年も鮨割烹丸伊のお鮨でよい年越しを!
新潟の定番「極み」の他にも、並生1,450円(税別)上生2,450円(税別)特上にぎり4,700円15貫(税別)をご用意しております。
お気軽にご相談くださいませ。

日本海の旬をご家庭で。 1人前 2,700円
丸伊の刺身盛り込み  
(お持ち帰り用)  

冬は日本海の魚がほんとうに美味しくなる季節です。
鮨割烹丸伊では、旬のお魚を使ったお刺身の盛り合わせをお造りしております。
すし屋の本格的なお造りをご家庭でも。
1人前2,700円から、承っております。ぜひご利用くださいませ。
新潟すし弁当  
   
   

本職の鮨職人が握る新潟ならではの鮨をお弁当に。行楽のお供、お客様へのおもてなし、社内会議用にもご利用いただけます。
2,000円より、ご予算をご相談くださいませ。


ランチも人気!旬のはなやか特選膳

お一人様
3,000円 (税別)

詳しくはこちらから
ランチも人気!旬のはなやか特選膳
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TEL:025-228-0101
メールフォームからのご予約・お問い合わせ
営業時間:AM11:30〜PM2:00 PM6:00〜PM10:30 定休日:年中無休

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